땅콩버터와 젤리, 베이글과 크림치즈, 위스키와 얼음큐빅 같은 몇 가지 재료들이 함께 조합을 이룹니다. 그리고 버섯커피처럼 건강 효과와 효능이 떠오르는 밖에서 들여다보면 눈살을 찌푸리게 하는 조합도 있습니다.
그렇습니다. 버섯커피... 여러분의 입에 남길지도 모르는 이상한 맛에도 불구하고, 꾸준히 성장하는 이 수퍼푸드 음료는 지난 몇년동안 서서히 관심을 끌면서, 고전적인 질문을 다시 불러 일으켰습니다. 커피를 어떻게 마셔야합니까?!
시작
이 모든 것은 핀란드에서 시작되었는데, 핀란드에서는 "차가" 차를 휴식용으로 주기적으로 마십니다. 차가는 비타민D, 칼륨, 루비듐, 섬유질, 구리 등과 같은 귀중한 비타민과 미네랄을 함유하고 있는 자작나무에 사는 버섯입니다. 한 연구에 따르면 심지어 어떤 버섯에는 알츠하이머병과 치매를 예방하는데 도움이 되는 생체활성 화합물이 포함되어 있다고 결론을 내렸습니다. 그렇습니다. 이 버섯이 큰 문제입니다.
2012년 핀란드 출신의 Four Sigmatic 창업자 Tero Isokauppila는 슈퍼푸드인 유기농 차가와 동충하초 버섯 추출물을 비공식적인 세계 최고의 음료인 커피와 혼합하기로 결정했습니다. 그 결과가 버섯커피입니다.
미국 허벌리스트 길드(AGH)에 등록된 약초학자 Danielle Ryan Broida와 Four Sigmatic 국립교육관은 "버섯커피는 적응력이 뛰어난 슈퍼푸드로 만들어져 신체의 균형을 유지하며 현대 생활에 필요한 활동능력을 압도적 향상시켜 주어진 어떠한 일도 잘 처리할 수 있게 해줍니다."라고 말했습니다.
버섯커피는 보통 커피콩이 식물에서 우리 손안의 컵으로 이동하는 방식과 비슷한 방식으로 만들어집니다. 각각의 버섯은 뽑아서 말린 후 가루로 만들어집니다.
버섯커피를 마시는 사람들은 알츠하이머를 예방하고 심장질환의 위험을 줄이고 면역체계를 강화시키는 것으로 알려져 있는 강력한 3가지 곰팡이인 동충하초, 차가, 사자갈기버섯(노후궁뎅이버섯)을 혼합하여 사용합니다.
당신이 이 현대적인 혼합물 버섯커피를 만들기 위해 꼭 필요한 것은 뜨거운 물이지만, 당신이 그 혼합물을 스무디에 첨가하거나 그것을 후머스와 수프에 섞는 것 또한 막을 수 없습니다.
맛은 어떻습니까?
그러면 커피맛은어떨까요? 다행히도 파스타 접시안에 있는 버섯 종류와 그 맛이 비슷한 것은 없습니다. 놀랍게도 적어도 버섯과 같은 맛은 전혀 없습니다.
영양학자 Ayla Gentiletti는 "사용되는 버섯의 종류에 따라 다르지만 에너지, 집중력, 체력, 생산성, 면역력, 스트레스 해소, 피부 건강 증진에 도움이 된다"고 말했습니다.
버섯커피 자체의 맛에 대해 어떻게 생각합니까?라는 질문에 Gentiletti는 "블랙커피를 자주 마시는 사람으로서 그 쓴맛이 나를 단념시키지는 못했지만, 흙맛을 극복하기는 힘들습니다. 하지만, 커피크림과 감미료를 가미하면 휠씬 맛이 좋다고 들었습니다" 라고 말했습니다.
약용성분이 있습니까?
기능성 버섯, 즉 몸에 좋은 버섯과 커피는 자연스러운 조합을 만들어 냅니다. 둘 다 필수 영양소와 항산화제를 함유하고 있으며 올바르게 준비하면 맛있습니다.
커피에 첨가하면 카페인의 불안한 부작용을 완화시키는 버섯의 강장제 덕분에 더 부드러운 소화시스템(버섯의 천연 프리바이오틱스 및 다당류 덕분에)과 스트레스 관리를 경험할 수 있습니다.
Gentiletti는 "약용버섯은 수천년동안 동양의학에서 사용되어 왔으며 무시해서는 안된다." 고 말했습니다. "그러나 이러한 건강 주장을 뒷받침하기 위해서는 임상실험을 통한 더 최신의 연구가 필요하다."라고 말했습니다.
버섯커피 건강상 효과를 기대하고 마셔 볼까요?
